Blog do Nuno76

Couscous com tomate e pimento vermelho

Ingredientes:

• 1 chávena de couscous
• Gengibre q.b.
• Sal
• Azeite
• 1 pimento vermelho
• 2 tomates médios
• 1 cebola
• Salsa

Refoga-se a cebola e o gengibre no azeite em lume brando.

Quando estiver no ponto, junta-se o pimento cortado em tiras e os tomates em pedaços pequenos. Junta-se depois um pouco de água.

Quando os tomates e o pimento estiverem bem envolvidos com a cebola, junta-se os couscous, coloca-se sal, rectifica-se com água e no final corta-se salsa em pedaços pequenos.

Com este prato, acompanhei uma salada de alface icebergue.

                 Fig.1 – Aspecto final do prato.

                 

Tempo de preparação: 12 minutos

Ingredientes para 4 pessoas.

Bom apetite!